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蛋白 ≥43% ,水分≤13% ， 脂肪≤1.5%，  灰分≤7%，蛋白質(zhì)溶解度 70%-85 % ，粗纖維≤7%，賴氨酸2.5%-3%，色氨酸0.6%-0.7%，蛋氨酸0.5%-0.7%,脲酶活性不超過0.4，即U＜0.4。
外觀：呈淺黃褐色或淺黃色不規(guī)則的碎片狀或粗粉狀，具有烤大豆香味。
功能及營養(yǎng)價(jià)值：大豆粕是大豆經(jīng)壓榨或溶劑浸提油脂后，再經(jīng)適當(dāng)熱處理與干燥后的產(chǎn)品。豆粕是植物蛋白飼料中效果*的，蛋白質(zhì)含量高，可利用性好。豆粕內(nèi)含的多種氨基酸適合于家禽和豬對(duì)營養(yǎng)的需求。實(shí)驗(yàn)表明，在不需額外加入動(dòng)物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養(yǎng)，并促進(jìn)牲畜的營養(yǎng)吸收。豆粕已經(jīng)成為其它蛋白源比較的基準(zhǔn)品。在奶牛的飼養(yǎng)過程中，味道鮮美、易于消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉用牛的飼養(yǎng)中，豆粕也是*重要的油籽粕之一。豆粕還被用于制成寵物食品。*近幾年來，豆粕也被廣泛地應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。豆粕中含有的多
種氨基酸能夠充分滿足魚類對(duì)氨基酸的特殊需要。