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食用這一款產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。下面給大家介紹一種做法：
紅燒鱷魚(yú)掌
材料 ： 鱷魚(yú)掌–1只/700克，香菇–10-12粒，青蔥–1條段，姜片–4-6片，八角茴香–1個(gè)，老抽–1大勺，生抽–1大勺，加飯酒–25克，四川花椒–5-8粒，色拉油–1大勺，鹽–1小勺，白糖 (*用冰糖)–15克，干辣椒–4-5個(gè)，清水適量。
紅燒鱷魚(yú)掌做法：
1. 將鱷魚(yú)掌洗凈，飛水3-4分鐘撈出備用。2. 鱷魚(yú)掌放入高壓鍋里，入水沒(méi)過(guò)鱷魚(yú)掌，加入香菇，姜片，蔥段，料酒，2種醬油和八角，煮上大約15分鐘。3. 油燒熱，放入砂糖炒出香味至冰糖融化。4. 將湯水與鱷魚(yú)掌一起從高壓鍋轉(zhuǎn)至鍋里，燒開(kāi)后，加入干辣椒，用鹽調(diào)味。5. 小火燒至鱷魚(yú)掌軟爛，大火收至湯汁濃稠即可出鍋，灑上一些蔥花裝飾，趁熱食用。