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肉粉是以新鮮的動物皮、和亂肉從油脂提煉中得到的固態(tài)蛋白質(zhì)物質(zhì)做原料，不含血、骨頭和其他外來物質(zhì)，色澤金黃色帶褐色，有新鮮的肉味感。不同的原料對所生產(chǎn)的肉粉顏色有差異，但對消化率沒有影響，不同地區(qū)原料的質(zhì)量可能有差異。肉粉在飼料中可長期使用，可作為家禽、家畜，許多特殊動物，一些品種的魚和寵物配合飼料的蛋白質(zhì)來源。 肉粉為黃褐色至棕褐色粉狀物，由屠宰廠副產(chǎn)品（碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等）經(jīng)蒸煮擠壓后，控溫、滅菌、脫脂、膨化而成。產(chǎn)品肉香味濃，誘食性強，流動性好，氨基酸比例平衡，必需氨基酸含量高，維生素B類含量豐富，且含有動物未知生長因子，是優(yōu)質(zhì)動物蛋白來源。

 肉粉的理化指標：粗蛋白50--65，水分10以下，灰分13以下。

 a純豬肉粉含極微量豬毛成分，（再先進工藝，仍不可避免）。

 a牛肉粉顏色較深，氣味略膻腥香，粗蛋白質(zhì)略低。

 a二級、三級是由畜禽牛羊等不同動物副產(chǎn)品及下腳料混合加工而成，可能含有微量動物皮、毛、血等成份。

 a公司生產(chǎn)的肉粉菌落總數(shù)不超標，沙門氏菌未檢出，衛(wèi)生指標控制是肉粉質(zhì)量的關(guān)鍵，本公司產(chǎn)品符合GB13078規(guī)定要求