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利用部位葉片、果實(shí)(果皮)。本種為東南亞特有的調(diào)味蔬菜，特有的強(qiáng)烈檸檬香所帶來的風(fēng)味不是其它柑橘類所能取代的。 使用時(shí)以完全展開硬化的葉片香氣*濃，嫩枝葉片香氣較差。而且一開始烹調(diào)就要加入，利用熱氣煮出香氣和風(fēng)味。泰國*的酸辣蝦湯(Tom Yam Kung)、咖哩乳蟹、椰奶火鍋…等，一定要含有檸檬葉才是正統(tǒng)。與雞肉或魚類同煮有調(diào)味及去腥之效。
此植物普遍生長於東南亞各地。在馬來西亞，它被稱為 Limau Purut。傳統(tǒng)的藥用方式是用水一起泡滾煮燜取其殘?jiān)氩猎陬^皮層上一小時(shí)，然後才清洗，此方法用以消除跳蚤與頭皮屑非常有效。泰國檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，*主要的用處是用來做泰國菜的調(diào)料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。泰國檸檬泰國檸檬此外，泰國檸檬的葉子也被泰國人拿來做泰國菜的調(diào)料